Sopa de Maimones.

Sabor a Subbética: Sopa de maimones

Se trata del típico plato que se elaboraba antiguamente adaptándose a los ingredientes que se tenían a mano en la casa.
Los maimones guardan cierto parecido con la sopa de ajo, pero con algunas variantes e ingredientes típicos de la Subbética que le dan un sabor diferenciador y característico. Es un plato que se sirve caliente. 

INGREDIENTES                                                            

■ 1 cabeza de ajos laminados. 

■ 100 g de pan del día anterior.

■ 1 l de caldo de ave. (casero) 

■ 70 g de jamón en dados. 

■ 2 huevos. 

■ Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

1. Cortamos el pan en rebanadas finas y reservamos. 

2. Ponemos a calentar el caldo. En una cazuela añadimos aceite (sólo) hasta cubrir la base. Seguidamente laminamos la cabeza de ajos y añadimos a la cazuela. 

3. Una vez haya dorado el ajo, añadimos el pan y cubrimos con el caldo de ave. Cuando hierva el caldo, añadimos dos huevos crudos a la cazuela. 

4. Por último, espolvoreamos con los dados de jamón. rectificamos de sal al final.

También os dejo  un enlace para poder ver un vídeo de la receta .