Bollos de aceite.

Oda al bollo de aceite

Eres dulce merienda y gran desayuno

Muero de rabia cuando solo queda uno.

Con azúcar, canela, pasas  o nueces

A toda la familia siempre enloqueces

Mojado en leche, solo o acompañado

Para un día soleado o un día nublado

¡Ay, bollo de aceite, enamorada estoy de ti!

Y como no soy celosa, tu receta voy a compartir

Espero que la disfruten y que les haga feliz

¡Tanto, tanto, tanto, como él me hace a mí!

Ingredientes:

Masa del pan:

500 gramos de harina de fuerza
250 gramos de agua templada
50 gramos de leche
20 gramos de leche en polvo
15 gr de levadura de panadero
10 gramos de Sal
Anjonjolín al gusto.

Después de la 1º fermentación:

120 gr de Aceite de Oliva

Para el acabado:

Azúcar para espolvorear

Instrucciones:

Amasamos los ingredientes de la masa del pan durante unos minutos, hasta que quede todo muy bien amasado. Dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen.

Incorporamos el aceite de oliva y amasamos de nuevo, comprobaremos que nos va a resultar difícil al principio, pero con paciencia iremos viendo como el aceite se va incorporando a la masa. Dividimos la masa en piezas pequeñas de unos 80-100 gramos y formamos unos bollos dando la forma que más nos guste. Dejamos de nuevo reposar hasta que doble su volumen. Antes de introducir en el horno espolvoreamos generosamente con azúcar.

Precalentamos el horno a 250 grados. Vamos a hornear a 200 grados durante 15-20 minutos dependiendo de la pieza del horno.

¡A DEVORARLOS! ¡ÑAM, ÑAM, ÑAM!